自己点検評価の対象期間：
平成28年
04月
01日
～
平成29年
03月
31日
野口 孝則
（教授)
＜教育活動＞
授業
【観点１】教育内容・方法面での取組
食と健康に関する内容は世間に流れる情報量が多く、これまでの生活において学生自身が経験していることだからこそ、食や栄養に関する科学的な視点に基づく正しい情報を提供することに努めた。課題探求型の授業や双方向型の授業を取り入れることによって学びを深めた。
【観点２】学修成果の状況
講義内においてシラバスの到達目標と授業内容の関連を示し、授業の事前準備や事後の展開をきめ細かく指導することで、受講者の多くが到達目標を達成できた。成績評価方法は授業前にシラバスに記載した通りに実施した。
研究指導
【観点１】学部
担当なし
【観点２】大学院（修士課程、専門職学位課程、博士課程）
食育に関する専門的な知識・技術・技能を修得するために、附属小学校をはじめとした学校現場の見学・体験の場を提供するとともに、学校・家庭・地域の連携ですすめるべき食育の姿を実践するための場（上越市内における地域連携）をつくることが出来た。
その他の教育活動
- 神戸学院大学非常勤講師「食物危機管理論」（集中）
- 食育サークル「Heart」顧問
- 附属幼稚園・食育講演会・講師
◎
特色ある点及び今後の検討課題等
- 平成28年度から、食育サークル「Heart」の顧問として、学内活動に限らず、地域の方々との連携を図り、学生・院生の食育活動の推進に努めた。
＜研究活動＞
研究成果の発表状況
著】(1)
平成29年
03月：
大学生活と健康 -見直そう日々の暮らし-（共著）,上越教育大学出版会,
(2)
平成28年
08月：
日本食育資料集成 第１回第２巻 衛生学教科書（共著）,株式会社クレス出版,
(3)
平成28年
08月：
日本食育資料集成 第１回第１巻 家庭実益 食養大全、養生法（共著）,株式会社クレス出版,
(4)
平成28年
08月：
日本食育資料集成 第１回第３巻 軍医学校業府 抄、栄養、国民栄養概論（共著）,株式会社クレス出版,
(5)
平成28年
05月：
天皇・幕府の料理集 第１巻 日本料理法大成（共著）,株式会社クレス出版,
(6)
平成28年
05月：
天皇・幕府の料理集 第３巻 日本支那西洋 料理大辞典 附録内膳司濱島家文書（共著）,株式会社クレス出版,
(7)
平成28年
05月：
天皇・幕府の料理集 第２巻 仏蘭西料理全書〔上下〕（共著）,株式会社クレス出版,
＜社会との連携＞
◎社会への寄与等
教育、保育、医療、福祉、地域活性化などの分野における食と健康をキーワードとした社会貢献活動を積極的に展開している。活動の幅は全国的であり、教師、保育士、医療関係者をはじめとした多くの専門家や一般市民に対して情報発信をしている。