食科学セミナー I
Seminar on Nutritional, Food and Cookery Sciences I

科目番号 3780 学期 通年 曜日・時限 金・５／金・５
標準履修学年 学部３年 単位 Ｓ４ 履修方法 選択
専攻・コース 教室 実２０５・自２１７
科目区分 専門科目 専門セミナー 教科・領域教育専修 生活・健康系コース 家庭分野
担当教員 立屋敷 かおる・光永 伸一郎
備考 オフィス・アワー（会議・出張時は除く）：立屋敷（水10：30〜12：00）；光永（金11:00〜12:00）（研究室）
履修条件 平成１２年度以降入学者

授業概要・目標 
（立屋敷）
食科学領域に関して行う課題研究および修了研究のベースとなる演習である。
食科学に関する研究に必要な知識、実験技術、研究方法などを学ぶ。

 (光永）
テキストの輪読、各種試験問題の解説等を行い、食物学・栄養学に関連する周辺知識を養う。
食物学・栄養学に関連する学術論文（英語）を翻訳・解説し、科学英語読解能力を養う。
食物学・栄養学に関連する特定のテーマを対象に、最新の研究状況について調査報告を行う。
 履修条件・注意事項 
本セミナーは、立屋敷と光永がそれぞれ単独のセミナーを通年に担当するものである。
履修を希望する者はいずれかのセミナーを選び、当該担当者に予め相談に来ること。
 授業計画・内容
（立屋敷）
食科学に関する研究に必要な知識、実験技術、研究方法などを演習や実験を通じて修得する。
また、修了研究の課題に関連する文献の検索、講読、専門知識の修得なども併せて行う。

（光永）
  １．テキスト輪読、各種試験問題の解説等
  ２．学術論文（英語）の翻訳・解説
  ３．特定テーマに関する最新の調査報告
 成績評価の方法 
総合的に評価する。（立屋敷、光永）
 教科書・参考書 
適宜指示する（立屋敷）

（光永）
教科書：Plant Physiology (Third Edition), Sinauer Associates, 2002
参考書：植物の生化学・分子生物学、学会出版センター、2005
　　　　細胞の分子生物学（第4版）、ニュートンプレス、2004
　　　　遺伝子（第8版）、東京化学同人、2006